Cosme Palacio 1894 2007

Bodegas Palacio (Rioja)

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Bodegas Palacio elabora este Cosme Palacio 1894 2007 , un vino blanco con DO Rioja vinificado con viura y malvasía de 2007. El acompañamiento ideal para Cosme Palacio 1894 2007 son: entrantes y platos. La comunidad de Uvinum valora Cosme Palacio 1894 2007 con 4,2 puntos de 5.

Cosme Palacio 1894 2007 - datos básicos

Tipo de vino:
Vino blanco
Añada:
2007
Denominación:
Rioja (La Rioja,España)
Bodega:
Bodegas Palacio
Volumen:
75 cl
Uvas:
Viura (92%), Malvasía (8%)
Maridaje:
Entrantes, Platos, Guarnición, Setas, Marisco, Quesos, Queso curado
Temp. de consumo:
10ºC

Opinión destacada sobre Cosme Palacio 1894 2007

Cosme Palacio 1894 2007: Un vino maravilloso, todo un descubrimiento.

Con María García visitamos las instalaciones donde se elabora el Cosme palacio 1894 blanco y tinto. Bodegas Palacio con el blanco quiere conseguir llegar al objetivo de ser el mejor blanco de la DO Ca Rioja. Es un proyecto de investigación y desarrollo que lo vienen haciendo desde el año 2007, primera añada en la que se elaboró este vino. Se caracteriza por tener una exhaustiva selección de uva antes de la llegada a bodega. Ya en ella, entra en una sala de refrigeración donde se conservan las uvas en cajas hasta el momento de pasar a la mesa de selección. La fermentación la realiza en... por

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Descripción del productor · Bodegas Palacio

Bodegas Palacio

Cosme Palacio 1894 2007 (Viura y Malvasía)

Fruta cosechada a mano, de noche, para asegurar una recepción de la uva a temperaturas moderadas. Molturación suave, seguida de una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros a 17ºC durante 14 días.
Crianza en barricas nuevas de roble francés ; la mitad nueva, y la otra mitad de 2 ó 3 años (tostado medio).
Estancia en lías finas y battonage durante 7 meses.

Fecha de embotellado: 30 de junio de 2009.
NOTA DE CATA:
Vista: Dorado pajizo, limpio y brillante
Nariz: Elegante "bouquet" con notas cítricas (lima) y fruta madura, bien integrado en una madera bien trabajada. Elegante y complejo.
Boca: El ataque es rico y refinado, potente y complejo, con un punto de acidez natural que le aporta cuerpo y estructura. Destaca nuevamente el cítrico exótico y las notas minerales. Persistente y largo.
Temperatura de servicio: 10ºC.

Gastronomía: Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

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